La glace est une gourmandise exquise qui se déguste avec délectation l'été sur une plage, mais aussi l'hiver au moment des fêtes. Grâce à la sorbetière et surtout à la turbine à glace, nous réalisons aujourd'hui aisément des sorbets onctueux, des glaces ou encore des pâtisseries glacées. Le sorbet, un mélange d'eau, de sucre et de fruits, se veut léger en calories. Qu'il soit sucré ou salé, il se marie avec un tartare de poisson ou une salade de fruits. La glace, plus gourmande, se prépare avec du lait, des oeufs, de la crème et du sucre. La pâtisserie glacée, plus élaborée, va faire grande impression au cours de vos soirées mondaines. À la main, nous créons des granités à base d'eau, de fruits et de sucre. De consistance neigeuse, ils se dégustent dans un grand verre transparent. 65 recettes de mets glacés selon vos envies...