Charg d'une symbolique mdicinale trs forte, le vin constitue une boisson part, inclassable: aliment, mdicament, agrment. De tous temps, vecteur des vertus les plus honorables, le vin oscille, du fait de son utilisation, entre bonheur et malheur. La mdecine et les mdecins sont tour tour spectateurs, acteurs, prescripteurs, moralisateurs, accusateurs, accompagnateurs, consommateurs, mais jamais indiffrents. Selon les uns ou les autres, le vin est un mdicament, un euphorisant, parfois toxique, un aliment, un protecteur cardio-vasculaire. Il revt, la fin, des pouvoirs vertueux rvls par les recherches mdicales rcentes.